莆田食材节 – 鳗鱼中的贵族

对于莆田来说，「好食材」是流淌在血脉里的基因，一直坚持以最新鲜的优质食材入馔，「莆田食材节」精选一款当季特色食材，并以不同手法烹煮，有哆头蛏、海蛎、鳗鱼等，以鲜味主导。

这次食材节的主角，是来自「中国鳗鱼之乡」顺德的活鳗鱼。由于是吃鳕鱼粉长大，口感特别肥嫩，堪称鳗鱼中的贵族。莆田精选的活鳗鱼重量介乎600至800克、体长近70厘米，肉质厚实，咀嚼起来更有弹性。从渔场运输到全球门店都是现捕现发，保证鲜活到店，只有活鳗鱼加热后外皮会收缩，呈现反卷状，口感十足，鲜爽美味。

• 山泉水煮活鳗鱼 – 黄金10分钟席前现煮，呈献最鲜真味
• 普宁豆酱焗鳗鱼 – 主厨力推必点菜，口味咸香，肉质鲜嫩
• 辣子烧鳗鱼 – 以香辣配料猛火快炒，突出香浓滋味
• 福建特色红糟鳗 – 福建必吃名菜，配老酒之佳选 
• 火腿酒糟蒸鳗鱼 – 澳门独有，香气扑鼻

日期︰9月11日至10月31日
位置：「澳门银河」地面层（近澳门悦榕庄） 
订座：+853 8883 2221