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被冠之为“秋味之王”的秋刀鱼在秋季最为肥美,时令秋刀鱼的闪亮鱼鳞透出银白色的光芒,鱼脂特别丰润,鱼肉呈粉红色,鲜美非常, 作刺身、寿司的食材,只须佐以姜蓉、山葵末及酱油,即可感受到清爽带油香的滋味,秋刀鱼亦非常适合原条撒盐烧烤,保留原汁原味,是秋季必尝的极品。
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