The Tea Master Selection
茶香满银河

大师之选 赏茶之道

中国人对茶的热爱,在文化上、生活上完美体现。为了进一步弘扬茶文化,并丰富您的餐饮享受,屡获殊荣的余梓谦担任「澳门银河」评茶师,按照殿堂餐厅的地方菜风味特色,优选多款上等茗茶,让您在品尝美食佳肴的同时,也感受到茶文化的精髓,每一次的体验都别具韵味。

佳肴茗茶 完美配搭

余梓谦与「澳门银河」四间殿堂级餐厅的名厨紧密合作,按照潮、粤、鲁等不同菜系的特色,打造具有地方风味的佳茗系列,为美味佳肴增添雅韵。

Bei Shan Lou Seasonal Tea with Stewed Goose in Iron Pot

北膳楼特色茶配铁锅炖大鹅

养胃的黑茶加入味道清鲜的长白山松针及花旗参,参香回甘,与酱味肉味浓郁的铁锅炖大鹅可说是绝配。

Pak Loh Seasonal Tea with Chiu Chow Style Marinated Dishes

百乐特色茶配潮州卤水

以潮州佛手果、桂花、炭烧乌龙拼配而成,果香花香浓郁、茶味醇厚,适合与味道浓香的潮州卤水一同享用。

Pang’s Kitchen Seasonal Tea with Braised Fish Head in Clay Pot

彭庆记特色茶配姜葱鱼头煲

老白茶加入陈皮及老姜,有润喉护肺之效。此茶陈香明显,微微辛辣,更能带出姜葱鱼头煲的鲜香。

Yu Chun Signature Tea & Classic Dim Sum

渔村特色茶配怀旧点心

蜑家人素有饮用珠兰六安的习惯,加入白菊和罗汉果,清热甘润,香甜可口。中午叹一口茶,适合与银河凼仔渔村怀旧点心一同享用。

评茶师余梓谦

余梓谦是土生土长的澳门人,从小受到茶文化薰陶,后来加入澳门茶艺专业人员协会,更代表澳门赢得「茗星茶艺师全国评选大赛」总冠军。余梓谦承袭传统同时锐意创新,以现代演绎方式,为「澳门银河」的宾客带来全新享受,包括以接近融冰的温度,一滴一滴慢速萃取的百乐冰萃茶。利用多重感官享受,打造茶文化爱好者的理想目的地。

茶艺师杨彩婷

杨彩婷凭着以《茶香满银河》为主题选用了福州茉莉花红茶于2022年夺得「粤港澳大湾区茶艺师职业技能竞赛暨茗星茶艺师第九届全国评选大赛-粤港澳赛区决赛」冠军,并将代表澳门出席了「茗星茶艺师第九届全国评选大赛总决赛」。

我们以一盏茉莉花红茶,以代表澳门中西文化共融,更进一步弘扬澳门的茶文化,让茶香飘世界、让茶香满银河。

「茶香满银河」盛宴系列

「澳门银河」隆重呈献「香茗雅韵汇银河」系列,由获奖茶艺大师余梓谦与「澳门银河」殿堂餐厅主厨联手,打造季节限定的餐饮体验,并联同澳门茶艺专业人员协会优秀茶艺师团队及本地著名书画界翘楚进行一场书画茶香的表演,满室雅韵。

主厨吴启成 百乐潮州酒楼

首场融汇文化、艺术及味觉享受的精彩体验,就在百乐潮州酒楼展开,主厨吴启成于4月21及22日一连两晚以茶师精选的春茶入馔,为传统的潮菜添上清新气息,配搭余梓谦现场冲调的茗茶,令体验升华。

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