生猛大连鲍

这一充满戏剧色彩的日式烹饪手法不仅能为食客带来丰富的感官享受，更是一场味蕾盛宴。技巧高超的厨师们在老饕们面前将新鲜的上好食材剁碎切丝，接着在一块灼热的铁板烤盘上进行烹饪。Teppanyaki 一词来自日语中「在铁板上面烧烤」（即「铁板烧」）之意，此种烹饪手法可用于如牛扒及海鲜类的肉食、日式炒面以及米饭等料理菜式。

在喜盛铁板烧，这一餐可谓是一场视觉盛宴。「铁板烧的厨师必须经受非常严格的训练以达到这一行业高水准的要求」，铁板烧主厨 Jeffrey 解释道，「这不仅仅是要求厨师能够独立完成从食材的准备、烹饪到将料理完美呈现的过程，更要求他／她能展示和表演烹饪的艺术！」

铁板烧的一切过程都在食客面前完成，食材的准备亦不例外，因此所使用食材的品质更为关键。喜盛铁板烧的招牌菜式「生勐大连鲍」採用来自中国大连的新鲜鲍鱼，这座坐落于东北的海滨之城因其海鲜而闻名于世，其所处位置同时坐拥黄海的清澈海水以及内海渤海的优质自然环境。绵延近两千公里长的海岸线为大连带来丰富的海产，其中就包括生勐大连鲍。新鲜的鲍鱼每週由大连空运到喜盛铁板烧。「鲍鱼是铁板烧最理想的食材」，主厨 Jeffrey 说。「鲍鱼自身富含鲜美汁水，可以直接在铁板上烹饪，而其天然具备的牛油般细腻口感以及海水的鲜咸滋味则更是妙不可言！」

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鲍鱼自身富含鲜美汁水，可以直接在铁板上烹饪，而其天然具备的牛油般细腻口感以及海水的鲜咸滋味则更是妙不可言！

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主厨 Jeffrey

2018-01-12 00:00:00

喜盛铁板烧

日式铁板烧

「澳门银河」地下，G117