掌握好食材，原味福建菜

莆田

莆田，这个以充满地域特色命名的餐厅令人一下就想到了中国福建优美的沿海城市，以及其充满温情滋味的莆田菜。

如今，深受食客喜爱、连续6年荣获新加坡米其林一星餐厅荣誉的莆田餐厅入驻「澳门银河」，由热爱美食、精研烹饪技艺的主厨伍文健带领一众经验丰富的专业厨师团队，呈现出清淡纯朴、散发着浓郁乡间风味和民族文化特色的福建菜，包括全球大卖的招牌菜百秒黄花鱼，让食客在澳门都可领略到福建的文化风情及美食智慧。

餐厅介绍

营业时间:

星期一至五 – 上午11时30分至下午3时 / 下午6时至晚上10时
星期六至日 –上午11时30分至晚上10时

位置:

「澳门银河」地面层（近澳门悦愹庄）

电话:

服饰:

女士及男士：时尚便服，禁止穿着拖鞋及浴袍

招牌菜肴

只选用黄花鱼之乡福建宁德的黄花鱼，每条重量约为200克。餐厅独创用砂锅烹煮100秒的精准技巧，令鱼肉鲜嫩，鱼汤清鲜，每一口都充满了家乡的滋味。

扁肉燕皮是这道五百年传统手工菜的精髓。以荔枝棒槌反复敲打新鲜猪腿肉上万次，再撒上番薯粉擀制三小时而成为薄薄的燕皮进行烹饪。扁肉顺滑可口，肉香浓郁，汤醋酸味令人回味无限。

采用发芽30日的成熟紫菜，并严选鲜嫩且珍贵的15厘米部分，佐以南中国海特产的口感细腻的虾苗，味道微甜微酸，弹滑爽口，是一道令人意想不到的开胃美膳。