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匠心美味,傳奇再續

「澳门银河」综合度假城一直积极支持澳门特区政府推动「旅游 + 美食」 跨界融合,丰富这个创意城市美食之都的内涵,配合澳门建设为「世界旅游休闲中心」!

获得澳门特别行政区政府旅游局的支持,「澳门银河」隆重呈献《澳门味道  匠心传奇》的升级延续︰「地道情 ‧ 真丰味」。汇聚逾120个餐饮选择的「澳门银河」,云集了来自八方、掌握不同菜系精髓的获奖名厨,为您大展技惊四座的匠心手艺,更搜罗最优质的地道时令食材,打造格调优雅的特色用餐环境,配合最真挚的款待,致敬代代相传的美食文化。由北方菜、湘川菜、粤菜等中国地方菜系,到极具本土特色的澳葡菜,以及日、泰、意、法等国际料理,多元演绎丰富的美食文化,带您领略「地道情.真丰味」!

地道情 ‧ 真丰味

来自世界各地的美食达人以获奖名厨、匠心手艺、地道食材、特色环境、传承文化及真挚款待六个层面出发,细述「澳门银河」美食背后所蕴含的精彩内涵。 

北方真味

著名美食达人及央视美食节目主持人「小米哥」董建民与您分享他在澳门的寻味之旅。来自北京的他来到南方,能不能找到真正的北方味呢?

 

广东美食

澳门是粤菜文化走向世界的重要桥樑,身兼广府文化宣传大使及美食生活博主的歌手梁山山,专程由他家乡广州来到「澳门银河」,透过不同地区和风格的粤菜,带你挖掘菜系的神髓。

 

2023《澳门味道 匠心传奇》系列活动短片

你所不知道的餐饮传奇

在「澳门银河」的每一个餐厅操作间,或一件厨具,都可能蕴藏着一段趣味盎然的故事,见证了大师的厨艺生涯,讲述着你所不知道的美食传奇。

你不知道的辣四川

风味居行政中餐总厨陈植强师傅以粤菜精髓融入到川菜中,炮制米芝莲二星级川味。独特秘方,创意十足!

米芝莲二星风味套餐

 

你不知道的大东北

东北菜的灵魂是霸气、豪爽。且看北膳楼主厨范军师傅,如何演绎豪爽大东北,正宗家乡味?

鲁东北滋味4人套餐

 

你不知道的奢华会席

山里,澳门唯一一间地道京都风味的会席料理。山里行政总厨武田守弘师傅让你穿越到日本,带你感受地道的京都传统盛宴。

奢华会席料理

 

你不知道的粤经典

米芝莲一星高级粤菜食府「丽轩」的行政总厨何汉升师傅, 以四十年经验还原粤菜真味。

何汉升师傅风味粤馔

 

你不知道的意大利风情

采用意大利新鲜优质食材呈献最地道的意大利菜。品尝厨师祖母秘法的千层面,和各款意式原生美味,仿如在意大利朋友家享用家宴。

主厨 Luca Signoretti 意式风情美馔

 

你不知道的意式家宴

米芝莲一星餐厅的行政总厨Riccardo La Perna每日以新鲜食材奉客,创意还原真味,搭配名酒珍藏。更以温暖美好的氛围,给你完整美好的餐饮体验。

行政总厨Riccardo La Perna名菜推荐

 

你不知道的欢酌时光

「澳门银河」拥有丰富的窖藏和酒单,更有获奖无数的侍酒师和调酒师为客人提供专业的赏酒、餐饮搭配服务,给你惊艶愉悦的美酒佳肴体验。

 

你不知道的澳门蜑家风情

银河凼仔渔村专供正宗的澳门特色蜑家菜,包括最新鲜优质的蜑家海鲜,艇家秘方特制,风味独具。在此还可以感受澳门老渔村的旧时光,展开独特的餐饮体验。

陈维进主厨蜑家菜推介

 

你不知道的澳门独特芬芳

获全国茶艺赛冠军的银河茶艺师余梓谦,将茶道文化和养生融为一体呈献给宾客,并以创意独特的茶品和冲泡方式,演绎澳门中西文化之美,不可错过。

 

你不知道的莆田星味

连续七年的米芝莲一星餐厅——莆田,呈献融合南亚风情的福建美馔,征服全球味蕾。澳门首站入驻「澳门银河」。主厨匠心呈献,让您尽享经典餐饮体验。

 

你不知道的泰美味

曾掌管「全球五十佳」、米其林星级泰国餐厅的尚坊总厨 Jan Ruangnukulkit,创意呈献全新现代泰餐菜单,巧用风味独具的泰国香料烹饪,给你带来浓郁而惊艳的味蕾享受。

 

你不知道的潮味秘笈

在香港有超过五十年历史的港式潮州菜代表百乐潮州酒楼,把招牌卤水等特色打冷及海鲜美食带到澳门。餐厅由陈汉财师傅掌勺,以传统技术,演绎连名流食家都捧场的高级餐饮。

 

你不知道的海陆浪漫

从独立物场及专供蚝场直送优质牛肉及生蚝,借鉴传统工艺带出食材的真正鲜味,呈献海陆极品绝配。

 

你不知道的甜点魔法

意大利人的生活态度,从他们对甜点的要求可见一斑。担任米其林一星意大利餐厅8½ Otto e Mezzo BOMBANA西饼行政主厨的李咏雯,以超卓的手艺及创意,为您呈献百般牵动人心的甜。

 

你不知道的名人食堂

在香港连续11年勇夺米其林一星的顺德菜馆「彭庆记」,把大受欢迎的招牌菜带到澳门,并由经验丰富的潘浩锴师傅担任行政总厨,还原正宗顺德菜清,鲜,爽,嫩,滑的住家真味。

 

你不知道的清酒艺术

全澳唯一一位获得最高清酒品鉴专家资格「国际酒匠」的刘泓村,深入钻研清酒的制作工艺,为您选出与山里菜式相呼应的佳酿,打造触动心灵的高级日式料理享受。

 

幕后团队 精彩讲述

讲述《澳门味道  匠心传奇》专题系列片的幕后团队策划、制作的匠心故事,揭秘在挖掘、展示银河餐饮世界过程中的精彩瞬间。